Bac Pro ASSP
Téléchargez ci-dessous votre documentation technique et professionnelle
Cliquez sur le bouton pour télécharger sur votre ordinateur les ressources.
Fiche n°1 : Les rôles majeurs des constituants alimentaires
- Étiquette : composition d’un jus d’orange
- Les calories : comment ça marche
Fiche n°2 : Les glucides
- Étiquette : lait demi-écrémé
- Étiquette : lait maternisé
- Limitez votre consommation de sucre tout en restant gourmand
- Index et charges glycémiques
Fiche n°3 : Les lipides
- Étiquette : beurre demi-écrémé
- Les matières grasses
Fiche n°4 : Les protides
- Composition fromage blanc
- Composition fromage frais
- Poisson viande œuf : 1 à 2 fois par jour
Fiche n°5 : Les transmissions ciblées
- Étiquette : composition eau Evian
- L’Iode
- L’eau sans modération
- Le fer indispensable à la vie
- Les aliments riches en magnésium
Fiche n°6 : Les groupes d’aliments
- Les féculents, un plaisir à chaque repas
- Au moins 5 fruits et légumes par jour (sans effort)
- 3 produits laitiers par jour ? Vive la variété
- Les féculents
- Les fruits et légumes
Fiche n°7 : Les équivalences alimentaires
- Calcium équivalences
- Protéines équivalences
Fiche n°11 : Les besoins nutritionnels des adolescents
- Guide nutrition pour les adolescents
Fiche n°12 : Les besoins nutritionnels des adultes
- Repères nutritionnels pour les adultes
Fiche n°13 : Les besoins nutritionnels des personnes âgées
- Guide nutrition pour les aidants des personnes âgées
Fiche n°14 : L’alimentation lactée
- Guide pour l’allaitement maternel
- Laits anti-régurgitation pour les nourrissons
Fiche n°15 : L’alimentation diversifiée
- Alimentation pour les enfants entre 0 et 3 ans
- Diversification alimentaire
- Enfants : les grandes phases de la diversification alimentaire
Fiche n°18 : L’alimentation des personnes âgées
- Menus de l’EHPAD les Hortensias
Fiche n°20 : L’adaptation des menus à un régime
- Végétaliens – végétariens
Fiche n°21 : Le régime hypodosé
- Le sel
- Limiter la consommation du sel
Fiche n°22 : Le régime hypoglucidique
- Les aliments et leur index glycémique
- L’index glycémique
Fiche n°24 : Le régime sans résidu
- Le régime sans résidu
- Les aliments autorisés dans le régime sans résidu
- Régime sans résidu : ARS
Fiche n°28 : Les allergies alimentaires
- Les allergènes
- Réglementation INCO : Décryptage d’un étiquetage conforme
Fiche n°29 : Le régime hyperprotidique
- Que peut-on manger quand on est intolérant au gluten ?
- Principe de la maladie cœliaque
- Des produits sans gluten
Fiche n°30 : La qualité organoleptique
- Le calendrier des fruits et légumes de saison
- Le LabelRouge
Fiche n°31 : L’éducation alimentaire
- À partir de quand est-on obèse ?
Fiche n°34 : Les modes de contamination des aliments
- Guide des bonnes pratiques d’hygiène et de salubrité alimentaires
- 10 recommandations pour éviter les intoxications alimentaires
Fiche n°35 : les toxi-infections
- 3 gestes pour se protéger des bactéries tueuses Escherichia coli
- Hygiène dans la cuisine
- Les maladies alimentaires
Contact © Hachette Livre 2018
Bac Pro ASSP
Téléchargez ci-dessous votre documentation technique et professionnelle
Cliquez sur le bouton pour télécharger sur votre ordinateur les ressources.
Fiche n°4 : Les projets d’animation
- Préparer une animation
- Projet d’animation
- Projet d’animation avec les personnes âgées
- Projet d’animation – TAP
Fiche n°8 : L’animation de réunion de travail
- Animation de réunions
- Animer une réunion de participation
Fiche n°14 : La mise en œuvre d’actions d’éducation à la santé
- Choisir, élaborer et développer un projet
Contact © Hachette Livre 2018
Bac Pro ASSP
Téléchargez ci-dessous votre documentation technique et professionnelle
Cliquez sur le bouton pour télécharger sur votre ordinateur les ressources.
Fiche n°2 : L’hygiène des mains
- Affichette hygiène des mains
- Fiche technique Aniosgel
- Fiche technique gel hydro alcoolique
- Le lavage simple des mains
Fiche n°10 : La réfection d’un lit vide
- Fiche technique lit médicalisé
Fiche n°13 : Le matériel d’aide aux déplacements
- Fiche technique déambulateur
Fiche n°25 : La surveillance de l’état de santé de la personne
- Observation de la personne et surveillance des signes cliniques
Fiche n°26 : Les transmissions ciblées
- Les transmissions ciblées
Contact © Hachette Livre 2018
Bac Pro ASSP
Thème n°1 : Sources nutritionnelles
Retrouvez ci-dessous les vidéos du thème n°1 « Sources nutritionnelles » pour le manuel Nutrition-Alimentation.
Fiche n°1 : Les rôles majeurs des constituants alimentaires
La nutrition – C’est pas sorcier
À visionner depuis 4 min 40 jusqu’à 8 min 25.
Source : C’est pas sorcier – France 3.
Fiche n°2 : Le parcours des glucides dans l’organisme
Le parcours des glucides dans l’organisme
À visionner du début jusqu’à 8 min 25 ;
puis depuis 4 min 40 jusqu’à 3 min 05.
Source : Le Cedus.
Nutrition-Alimentation
Contact © Hachette Livre 2018
Bac Pro ASSP
Retrouvez ci-dessous les vidéos du manuel Ergonomie–Soins.
Fiche n°2 : L’hygiène des mains
Se laver les mains pour limiter les risques d’infection
Source : INRS.
Fiche n°4 : Les conditions de travail
Une démarche d’analyse d’accident du travail (AT)
Source : INRS.
Fiche n°9 : L’habillage et le déshabillage
L’habillage de l’enfant
Source : Cesad.
Ergonomie-Soins
Contact © Hachette Livre 2018
Bac Pro ASSP
Retrouvez ci-dessous les vidéos du manuel Animation-Éducation à la santé.
Fiche n°4 : Les projets d’animation
Méthodologie de projet
Source : E. Dassonville, académie de Versailles.
Fiche n°4 : Les projets d’animation
Formation BAFA – Projet d’animation
Source : Wikianimation.
Fiche n°13 : L’analyse des besoins : les mesures de prévention
Le PNNS
Source : Médiathèque municipale de Rivière-Salée.
Animation-Éducation à la santé
Contact © Hachette Livre 2018
Bac Pro ASSP
Thème n°3 : Comportements et habitudes alimentaires
Retrouvez ci-dessous les vidéos du thème n°3 « Comportements et habitudes alimentaires » pour le manuel Nutrition-Alimentation.
Fiche n°21 : Le régime hyposodé
Manger sans sel, une mission ardue mais pas impossible !
Source : La Quotidienne, France 5.
Fiche n°23 : Le régime hypolipidique
Bon et mauvais cholestérol
Source : Le journal des femmes
Fiche n°25 : Le régime hyperprotidique
Le régime hyperprotéiné
À visionner du début jusque 2 min 35.
Source : Doctissimo.
Fiche n°26 : Les troubles digestifs
Troubles digestifs fonctionnels
Source : passeportsante.net
Fiche n°27 : Les compléments alimentaires
Tout sur les compléments alimentaires
À visionner depuis 1 min 11 jusque 3 min 40.
Source : France 2.
Fiche n°28 : Les allergies alimentaires
Les allergies alimentaires : le mal du 21e siècle ?
Source : La Quotidienne, France 5.
Les différences entre intolérances et allergie alimentaire
Source : Consomag.
L’affichage des éléments allergènes
Source : Consomag.
Fiche n°29 : Les intolérances au gluten
Intolérance au gluten: quels sont les principaux symptômes ?
Source : Maxiscience.com
Nutrition-Alimentation
Contact © Hachette Livre 2018
Bac Pro ASSP
Thème n°2 : Alimentation rationnelle
Retrouvez ci-dessous les vidéos du thème n°2 « Alimentation rationnelle » pour le manuel Nutrition-Alimentation.
Fiche n°10 : Les besoins nutritionnels du nourrisson et de l’enfant
La vie des bébés est-elle de tout repos ?
Source : La vie des bébés, www.france5.fr.
Fiche n°11 : Les besoins nutritionnels des adolescents
La croissance des ados
Source : Le web pédagogique.
Fiche n°13 : Les besoins nutritionnels des personnes âgées
Comment lutter contre la dénutrition de la personne âgée ?
Source : Eldora TV.
Fiche n°15 : L’alimentation diversifiée
Comment diversifier l’alimentation de l’enfant
Source : RFI.
Fiche n°18 : L’alimentation des personnes âgées
Alimentation des seniors : quels aliments privilégier ?
Source : Allodocteur.fr.
La pyramide des aliments
Source : Inserm.
Fiche n°19 : L’équilibre alimentaire
Les rôles des différents repas de la journée
Source : YouTube.
Nutrition-Alimentation